Продовольственное обеспечение через… облучение

В Павлодаре на IX форуме межрегионального сотрудничества Казахстана и России обратил внимание на такой факт. Предприниматели обеих стран, занимающиеся продовольственным бизнесом, предметно и конкретно прорабатывали вопрос возможностей облучения продуктов питания на ускорителях нашего Парка ядерных технологий.

Конечно, это вызвало интерес, размышления. Да, радиационная обработка значительно повышает сроки сохранности продуктов питания, уничтожает в них вредные микроорганизмы. Примерно 50 стран мира используют данные технологии. Но ведь даже самое щадящее облучение оказывает на продукты неблагоприятное воздействие.

Негативных влияний на пищу нашу и без радиации хватает. Мы, восточноказахстанцы, хорошо знаем, что в нашей области почва достаточно загрязнена тяжелыми металлами, которые переходят в растения, затем, естественно, в плоды. На таких землях вокруг городов мы стараемся создавать мясные и молочные пояса. Без использования химикатов даже на дачном участке невозможно вырастить урожай. То жук донимает, то болезни растений, то сорняк. А уж на больших просторах химизация применяется по полной программе. Без химии не обходится и подготовка семян. Теперь вдобавок ко всему грядет облучение продуктов. Как к этому относиться? Попробуем разобраться, послушаем специалистов.

Несмотря на всевозможные загрязнения, радиации, химизации, модификации растет средняя продолжительность жизни человека. Во многих странах говорят о необходимости повышения пенсионного возраста. Как выяснили американские ученые, средний американец по сравнению с 1960-м годом стал на 2,4 сантиметра выше.

Значит что? Значит, человек способен адаптироваться к окружающей среде. Но все-равно сильно отрываться от естественных условий никак нельзя. Нужно держаться человеку своих природных берегов! С тем я и отправился к ускорителям электронов нашего Парка ядерных технологий.

– Человек живет благодаря солнечной радиации, – заметил заместитель председателя правления и главный инженер АО «Парк ядерных технологий» Анатолий Шалманов. – Недаром на прямом солнце дозиметр показывает до 40 микрорентген в час. Все знают, что естественный природный радиационный фон достигает примерно 20 микрорентген в час, а в отдельных местах намного больше. Вредного воздействия облучения на живые организмы при таком уровне не происходит.

Ученые уверены, что радиационная стерилизация продуктов питания, плодов, семян является очень перспективным направлением. Специалисты разрабатывают варианты и методы применения нового вида «стерилизации». К примеру, можно направлять пучок электронов непосредственно на продукты питания. А можно на пути электронов ставить своеобразный экран, конвертировать их, и воздействовать на продукты так называемым вторичным излучением. Вторичное ионизирующее излучение будет еще более безопасным, но тем не менее, полностью выполнять задачи стерилизации.

Кроме того радиационное воздействие на различные виды продуктов необходимо калибровать, чтобы воздействовать излучением разной силы и разной частоты. Одна линия на ускорителе электронов ИЛУ-10 оснащается для работы по данному направлению. Дело это для нас новое, серьезное: нужно провести большую подготовительную работу, затем сертифицировать производство таких операций. Перспективна работа с семенами сельскохозяйственных культур. Здесь стерилизацию можно проводить на уровне уничтожения штаммов заболеваний. У меня не вызывает сомнений, что продукты питания при обработке ионизирующим излучением намного дольше сохранят свои полезные качества и не принесут вреда здоровью человека.

Парк ядерных технологий уже имеет определенные наработки. Так, радиационно-сшитое соединение дифторид ксенона зарегистрировано в Министерстве здравоохранения РК, как минеральная добавка для обогащения всем известной минералки марки «Сарыагаш». Вода обогатилась новыми полезными качествами. И теперь на этикетках с такими партиями имеется знак XSENON – обратите внимание, уважаемые читатели. Кстати, данное товарищество парка разработало и получило с помощью ускорителя электронов универсальное дезинфицирующее средство «Фтордекс», которое можно применять во многих сферах. Достаточно проблем, скажем, доставляет животноводам дезинфекция животноводческих помещений. Поможет «Фтордекс».

А еще, как понял автор этих строк, настало время глубже вникать в эту сферу. К примеру, следует обратить внимание на такую единицу измерения излучения, как грей. Это одна из имеющихся рентген, зиверт, бэр, рад. Грей – единица поглощенной дозы ионизированного излучения. Один грей – это один джоуль энергии на один килограмм продуктов. Так что, если встретите маркировку 1 грей на 1 кг, знайте в чем тут дело. Один зиверт равен ста рентгенам, ста бэрам. Такая доза уже вызывает болезнь. Нельзя человеку набирать более 25 бэр.

Нетрудно догадаться, как будут приняты обществом облученные продукты питания. Все бы мы хотим иметь только чистые продукты, выращенные на чистых почвах, обработанные исключительно механическими способами. Да, чтоб еще были такие продукты подешевле. Но, увы, так уже не получится…

Пройдите по магазинам. Вы увидите тетрапакеты с молочной продукцией, срок годности которой измеряется месяцами! А с применением облучения эти сроки еще более возрастут. И это будут, как уверяют ученые, в целом нормальные продукты питания.

Меняется время. Меняется мир. Недавно, будучи в командировке в Тургусуне, с грустью узнали, что коров у местного населения стало еще меньше. Хотя год назад тоже не было густо. Следовательно, не из деревни в город, а уже из города в сельские магазины завозят молоко, сметану, кефир. И это продолжается не первый год. Все меньше и меньше находится охотников держать корову, пасти овец. Недостаточно желающих выращивать картофель, овощи, применяя ручной труд и тем самым сохраняя продукты в экологически-чистом виде. Но без мяса, молока, хлеба и овощей человек не проживет!

Следовательно, чтобы увеличить урожаи, максимально сохранить его, полеводы применяют химию. Это спасает посевы от сорняков, различного рода вредителей. Той же сохранности урожая начинает помогать радиационная стерилизация. И тут мы не изобретаем велосипед. В аграрных странах нашей планеты давно уже выработаны стандарты и нормативы такого вида обработки продукции.

Хочется еще раз обратиться к факту того, что именно бизнесмены, работающие в продовольственном секторе, хотят опробовать радиационную стерилизацию. И, наверное, дело не только в том, что им «лишь бы продать, да прибыль получить». Мировой опыт показывает, что при помощи данного метода можно избежать где-то заморозки, где-то консервирования продуктов, продавая их в свежем, так сказать, виде. Многие специалисты называют этот метод самым щадящим.

Кстати, в 70-80-х годах века минувшего обработка семян сельхозкультур пучком электронов уже применялась. Как нам удалось выяснить, тогда такие установки до Восточного Казахстана не дошли.

Ядерные технологии неумолимо вписываются в нашу повседневную жизнь. В частности, наша газета уже писала, что радиационносшитый вспененный полиэтилен, кровлен охотно берут предприятия Астаны, Алматы и даже Москвы, а местные строители интереса к нему не проявляют. Впрочем, в день нашего приезда в Курчатов, как раз шла отгрузка материалов в областной центр. Неужели, лед тронулся? «Да, – подтвердил Анатолий Шалманов, – на 15-20 процентов нашей продукции сейчас берут больше. Люди посмотрели, сравнили, и понемногу делают выбор в пользу радиационной сшивки».

Набирает обороты ТОО «Мунайгазизоляция», которая готовит для нефтегазовой отрасли страны радиационно обработанные термоусаживающие манжеты и ленты, отлично выполняющие функцию наружной антикоррозийной изоляции трубопроводов. Здесь тоже не все шло гладко. Люди с недоверием смотрели, испытывали, сравнивали. Но все же пришли к выводу, что курчатовская продукция конкурентоспособнее.

Очень перспективное направление – сшивка кабельной продукции. Оно способно существенно изменить представление о передаче электрической энергии, ведь специальный кабель для этой цели не требует строительства больших железных конструкций и бетонных столбов…

Курчатов