Свежий кумыс из Катон-Карагая
Традиционную ярмарку выходного дня в областном центре организовали в минувшую субботу представители Катон-Карагайского района. Жители города и гости региона давно привыкли, что труженики заповедного края всегда их радуют натуральной, свежей и вкусной продукцией.
В нынешнем году ярмарки в областном центре продолжают работу в летнее время и призваны вносить свой вклад в стабилизацию цен на основные продукты питания. Естественно, повышенное внимание уделяется строгому соблюдению всех санитарных норм и правил. По мнению представителей Управления сельского хозяйства Восточно-Казахстанской области, поэтому приходится предпринимать дополнительные возможные меры, чтобы обеспечить население качественными продуктами питания.
– Задача состоит в том, чтобы максимально чётко и организованно проводить ярмарки – своевременно привезти сельскохозяйственную продукцию и оперативно её реализовать, – говорит исполняющий обязанности руководителя профильного ведомства Рамиль Сагандыков. – В целом, набор предлагаемых продовольственных товаров на торговых прилавках достаточно широкий. В первую очередь, привезено и выставлено то, чем славится обычно Катон-Карагайский район и его хозяйства.
Конечно, какая же летняя ярмарка без знаменитого катон-карагайского кумыса, имеющего своих ценителей в областном центре и многих других регионах республики. В связи с развитием его производства, в заповедном краю постоянно растёт поголовье лошадей, а также увеличивается количество сельчан, желающих их доить, готовить целебный напиток и извлекать доходы для себя.
По информации районного отдела сельского хозяйства, фермерские и крестьянские хозяйства привезли 2,1 тонны конины, 2,6 тонны говядины и 550 кг баранины. Всего в ярмарке принимали участие представители всех 13 сельских округов Катон-Карагайского района.
В изобилии предлагались катонский мёд самых различных сортов, растительное масло, молочные изделия, куриные яйца. По словам Данияра Касенова, представляющего профильный отдел, в большом ассортименте имеется пантовая продукция из села Аксу, где давно действует свой фармацевтический цех по выпуску препаратов на основе пантов, мёда, а также многочисленных лекарственных растений и кореньев. Их в этот раз привезли на общую сумму более 2,5 млн тенге.
Органические продукты пользуются повышенным спросом в районе, особенно в период наплыва туристов и гостей с началом летнего туристического сезона. Недавно аким Катон-Карагайского района Дильдар Каликан провёл специальное совещание, на котором рассмотрены многие актуальные вопросы. Это готовность туристических фирм и баз отдыха к приёму отдыхающих, развитие сервиса и оказание востребованных услуг на качественном уровне.
Другой вопрос повестки дня касался положения дел в отрасли мараловодства, являющейся визитной карточкой района и привлекающей гостей со всех концов света. По инициативе Республиканской палаты мараловодства прошло выездное заседание с участием местных специалистов, а также гостей из области, партнёров из стран Прибалтики.
Для развития внутреннего, экологического туризма катонкарагайцы заинтересованы в раскрытии потенциала брендовых отраслей местной экономики. В их число наряду с мараловодством и оленеводством входит древняя отрасль пчеловодства. Нет ничего удивительного в том, что такие ярмарки выступают своего рода презентационными площадками для постоянного продвижения брендов. Там, где становится узнаваемой широкая линейка продукции из пантового сырья, мёда и лекарственных растений.
Что касается стандартной потребительской корзины, то сельчане иногда полушутя говорят, что горожане потребляют мяса больше, чем земляки в селе. В продаже всегда имеется свежая мясная продукция, нежели в сельских условиях. Там основные запасы делают на зиму, а в летнее время не склонны забивать скот на мясо, особенно в личных подсобных хозяйствах. Поголовье должно постоянно увеличиваться, а под нож животных иногда направляют только вынужденно. Для этих случаев более всего пригоден мелкий рогатый скот – овцы и козы, а также домашняя птица. Да и то, если они есть в наличии.
Одним словом, городские жители вправе говорить большое спасибо сельчанам, которые их бесперебойно снабжают мясной продукцией на подобных ярмарках. Да ещё по ценам, как правило, ниже среднерыночных.
Меир Токобаев
Фото автора
