Саржал известен кумысом и чемпионами
Пожалуй, ни одна ярмарка Абайского района не обходится без обязательного представления и продажи кумыса из села Саржал. О нем наслышаны не только в областном центре, но и других регионах страны. Мы встретились с главой крестьянского хозяйства «Бек» Едилом Жакияновым в Усть-Каменогорске, на ярмарке в рамках популярной акции «Поклонись родной земле».
Вкусовые особенности саржалского кумыса в том, что он будто настоян на степных травах. В их числе, по словам Едила, травы под названием жусан и коде. В переводе на русский язык – это полынь и пушица дернистая. Наряду с другими раститениями привольной степи они придают напитку терпкий вкус и своеобразную крепость, которая бодрит и согревает человека, придает ему силы и энергию.
– Мы работаем совместно с двумя крестьянскими хозяйствами, – говорит глава КХ «Бек» Едил Жакиянов. – В частности, это «Сеним» и «Курмет» во главе с Арайлым Байдуйсеновой и Омиртаем Акылбековым. В кооперации с коллегами намного легче решать все вопросы, связанные с производством и сбытом кумыса, развитием этого дела.
Основной сезон выпадает на весенне-летнее время года – с мая по август. Тогда на привязь ставится до двух сотен дойных лошадей. Объемы продукции держатся на стабильном уровне, в год производится до десяти тонн кумыса. На протяжении ряда лет в селе Саржал на условиях аренды действует специальный цех по приготовлению напитка из кобыльего молока, расфасовке его в стандартные бутылки с фирменными этикетками.
– Серьезную поддержку нам оказывает государство, – подчеркивает собеседник. – На каждый литр кумыса выделяется субсидия в сумме 60 тенге. Впервые о таком виде помощи предпринимателям мы узнали два-три года назад. Через районный акимат и отдел сельского хозяйства получили необходимую информацию, оформили бумаги.
В цехе на производстве и розливе продукции давно и плодотворно трудится Аскар Тлебалдин. Оборудование и технологический процесс находятся под его непосредственным контролем. Три года назад нам довелось побывать в цехе, ознакомиться с производством, где почти все операции механизированы.
Непосредственно с лошадьми работают Болат Жакиянов, Роллан Омиртайулы, Кенже и Орынгазы Сатенбаевы. Они владеют всеми секретами и искусством содержания гривастых друзей человека, ухода за ними. А каких только строптивых и неприрученных кобылиц им не приходится подчинять своей воле, приучать к доению! Хлеб насущный табунщикам дается непросто, но любовь и страсть к лошадям передается им с генами, от одного поколения к другому.
Пусть на дворе уже XXI век, в моде газированные напитки, а под капотом современных автомобилей не одна, а целые сотни лошадиных сил.
Чем люди заняты в межсезонье? Глава крестьянского хозяйства «Бек» говорит, что зимой продолжают доить 10-15 лошадей. Тех, что рано приносят приплод. Дают сено, подкармливают сенажом. Так дотягивают до самой весны.
Едил Жакиянов окончил зооветеринарный институт в Семее, по профессии – веттехник. Работает он, можно сказать, по профилю и призванию. Есть у него и второй диплом. В свое время учился на физкультурном факультете Семейского пединститута. Увлекался борьбой в школьные и студенческие годы. Сейчас в родном селе в секции казак куреси тренирует детей вместе с Нуржаном Аспандияровым и Куатом Калиевым. В числе ярких их воспитанников земляки называют Зере Бектаскызы. Она стала пятикратной чемпионкой Азии, бронзовым призером первенства мира, побеждала на чемпионате Казахстана, является мастером спорта по дзюдо и самбо. Вес 70 кг.
В активе мастера спорта Аяна Курманбекулы – победа в первенстве страны в весовой категории 60 кг. Куат Барысулы является чемпионом Казахстана среди юношей.
Изначально и ставилась такая задача, чтобы выводить воспитанников на уровень области, страны, Азии, Европы и мира. Сейчас село Саржал известно не только, как место производства фирменного кумыса, но и как родина юных чемпионов по нескольким популярным видам борьбы…
Как сказал аким села Саржал Улан Акылбеков, всего насчитывается в округе около 6000 лошадей. Через века и десятилетия союз человека и его верного друга скакуна остается незыблемым. Славу степи по-прежнему составляют кумысный бренд, местная школа борьбы. На то и батыры, чтобы оставаться в седле!
Усть-Каменогорск – Абайский район
