«Расцвели» сыроежки в лесу

Опытные грибники говорят – пока в лесу растут сыроежки, можно ходить с лукошком и за груздями. До поздней осени сыроежки встречаются везде, где только есть лес. Причем они комфортно себя чувствуют как под лиственными деревьями, так и под хвойными.

В народе поход за грибами зовут «тихой охотой». В лес предпочитают ходить небольшими группами. Оптимальное количество в одной команде – два, три человека. Так и поступила семья Плёнкиных. Спозаранку, загрузив машину пакетами и корзинками, они выехали в лес. В 30 километрах от Усть-Каменогорска, после села Изгутты Айтыкова (бывшее Скалистое), авто свернуло на проселочную дорогу. Сосновый бор казался пустым.

– Грибы – моя страсть, – говорит старшая в группе Тамара Плёнкина. – С детства люблю бродить по лесу в поисках пузатых боровичков и притаившихся под листьями подберезовиков. Нынешней осенью лес очень щедрый – грибы не надо искать, главное на них не наступить.

А вот и сыроежки. Они, пожалуй, одни из наиболее распространенных среди всех грибов. Различаются по цвету (красные, зеленые, ярко-розовые) и даже форме. Ножка у них белая. Если разломить шляпку, то мякоть внутри также чисто-белого цвета. Вкусовые качества сыроежек общеизвестны. Тамара Плёнкина привела множество кулинарных рецептов приготовления сыроежек. Они вкусны в жареном виде, сваренные в супе и маринованные. В них содержится много витаминов, а также фосфора, калия, железа, магния, кальция и натрия.

– Собирание грибов – целая наука, постичь которую можно лишь на практике, – говорит женщина. – Не надо только пренебрегать основным правилом сбора – брать знакомые грибы, и тогда каждый гриб, что окажется в корзине, наверняка станет вкусным и питательным дополнением к обеденному столу.
Сезон «тихой охоты» в разгаре… Очень хочется, чтобы эта благодатная пора продолжалась как можно дольше. Бродить по лесу, слушать, как падают листья, и радоваться своим находкам. Что может быть лучше!

Уланский район