Обыкновенное овощное чудо

В Семейском регионе в ближайшем будущем будет запущена собственная линия по производству сухих овощных смесей.

Уникальность продукта в том, что он достигнут путем естественного консервирования, не содержит химикатов и при добавлении воды становится равноценным свежему овощу.

А внедряет эти новые технологии в своем производстве агрофирма «Приречное». В 2006 году здесь была запущена технологическая линия по сушке овощей. Теперь на подходе логичное продолжение этого процесса – фасовочное и упаковочное производство. Благодаря современному польскому оборудованию свежие овощи превращаются в пищеконцентрат, законсервированный естественным путем.

– Это удобно в первую очередь тем, что срок хранения данного продукта 12 месяцев. Он обработан по новейшей технологии инфракрасного излучения при температуре 40 градусов. То есть весь витаминный состав остается в овощах. Добавляем воды, восстанавливаем до естественных размеров и употреб-ляем его как свежий продукт, – поясняет главный технолог по производству пищеконцентратной продукции Сергей Бубенин.

Уже подсчитано, что одна упаковка овощной смеси весом 60 граммов превращается в полкило свежих овощей. При этом в смесь не добавляются никакие консерванты, даже соль – только овощи в чистом виде, которые во время приготовления используются как свежие.

Мощность технологической линии – 30 пакетов в минуту. На каждый вид овоща выставляются определенные параметры оборудования. В соседнем цехе примерно по такому же принципу изготовляются ингредиенты для каш быстрого приготовления.

– Мы на заказ изготавливаем крупы быстрого приготовления. А следующие организации уже делают из них каши. В будущем при наличии фасовочного материала и оборудования мы будем запускать рецептурные смеси и выпускать на рынок готовые каши с мясом и овощами, – делится планами С. Бубенин.

А пока всё внимание рабочих – к освоению упаковочного производства овощной смеси, оно будет запущено уже через неделю. Новый продукт будет выпускаться под брендом «Обыкновенное чудо». Пока в цехе изготавливаются смеси из свеклы и лука с морковкой, первые партии которых поступят на прилавки магазинов города уже в марте. А весной сельчане планируют засеять укроп и петрушку, чтобы таким же образом фасовать по пакетам и сушеную зелень.