Деликатесы степного района
В селе Тугыл нам стал понятным смысл старинной народной поговорки о том, что для человека, живущего на побережье, озеро является кормильцем и работодателем.
«Кто проживает возле озера, тому не ведома никакая нужда». Производственный кооператив «Би Ана» в селе Тугыл занимается заготовкой и переработкой рыбы. Здесь выпускается основная и побочная продукция. Главным образом – это филе, на которое всегда имеется устойчивый спрос. К побочной продукции относятся «щечки», рыбный фарш.
Щедрые дары озера Зайсан поставляются в районы, города нашей области и страны. Выпуску отечественного продукта, составляющего славу Восточного Казахстана, присущи свои особенности. Своя технология переработки.
Профессия журналиста позволяет каждый день для себя и читателей делать открытия. Большие и маленькие. При этом не терять способности удивляться, чувствовать, видеть, по достоинству оценивать новизну, уникальность.
Руководитель производственного кооператива «Би Ана» Клара Тыштыбаева проводит по производственным цехам, показывает рабочий процесс, знакомит с людьми. В коллективе насчитывается более 30 человек.
Если театр начинается с вешалки, то предприятие – с помещений для отдыха, приема пищи. Рабочим нужны необходимые условия для полноценного труда, возможность заработать и обеспечивать себя и свои семьи. В сельской местности на суровом ветреном берегу большого озера, чтобы жить и комфортно себя чувствовать, не переживая о завтрашнем дне, важно иметь постоянное рабочее место. Трудиться от души, прекрасно осознавая, что вклад работников будет оценен по достоинству и в полной мере.
– С середины лета до самой осени запасаемся сырьем, заготавливаем свежую рыбу, закладываем ее на хранение, – говорит Клара Тыштыбаева.
– Параллельно занимаемся ее переработкой. Хотя работа имеет сезонный характер, мы стараемся, чтобы коллектив был равномерно загружен в течение всего года. Находим для наших коллег полезное занятие, приносящее постоянный доход в семейный бюджет.
Предприятие делится на два цеха. Холодильный и производственный, где производится филетеровка, выпуск рыбного филе. На рабочих участках ведется чистка, нарезка, раскладка, заморозка, глазировка продукции. В основном, в цехах заняты женщины. Бригадой резчиков руководит Сауле Касаинова, имеющая солидный стаж и опыт работы.
– На участке резки трудятся у нас семь человек. Мы работаем по-своему разработанному графику, – рассказала бригадир. – Все специалисты опытные, хорошо знают свое дело. Из их числа можно, к примеру, отметить Айгерим Жунисову. Несмотря на молодость, профессиональным отношением к делу особо отличается Наргиза Алмамбет.
Об этом нас просили непременно написать в статье и руководитель предприятия, и бригадир. В рабочей среде к доброму слову, прозвучавшему в адрес коллег, особенно со страниц областной газеты, всегда относятся с большим вниманием, уважением. Для персонала важны не только материальные, но и моральные стимулы с общественным признанием наряду.
На предприятии несколько месяцев назад проведена реконструкция помещений, имеющегося технологического оборудования. В коллективе трудятся немало женщин. Работа требует применения умелых женских рук, их природной сноровки, терпения, ответственности. В просторных и светлых цехах явственно ощущается запах моря и морепродуктов. Хотя на самом деле волны Зайсана не являются солеными, но труд рыбаков и переработчиков везде имеет схожие черты, никогда не бывает легким.
Затем руководитель предприятия ПК «Би Ана» Клара Тыштыбаева представила бригаду, состоящую из мужчин. Они заняты на погрузочных работах. Ящики с готовой к отправке продукции из хранилища загружают в грузовик Асет Карменов, Аскар Сагитов, Кабдолда Мысыкбаев и Сержан Жармуханбетулы. Именно здесь нужно надежное и крепкое мужское плечо, их сила и трудолюбие.
В холодильном цехе заняты Гульжанат Жумадилова, Кенжегуль Зейнолдина, Майра Баглаева. Рядом трудится молодой коллега Жаслан Кусаинов. Среди замороженной рыбы он отыскал и показывает экземпляр, который весит солидно и смотрится на редкость внушительно. Точно так же весомо выглядит вклад рыбной отрасли в экономику района с сельскохозяйственным профилем. В целом, ПК «Би Ана» деятельное участие принимает в общественной жизни села Тугыл, коллектив является участником всех культурно-массовых, спортивных мероприятий, оказывает по возможности спонсорскую помощь. Ведь патриотизма, преданности своему делу местным жителям не занимать.
Тарбагатайский район