Афрокуры на подворье
«Человека вывезти из деревни можно, а вот деревню из человека – нельзя!» – так, смеясь, говорит Надежда Обухова, жительница Выдрихи. Она и ее муж Александр, а также трое сыновей – настоящие сельские жители, не мечтающие о городской суете, а любящие тихие деревенские будни, которые полны ежедневной изматывающей крестьянской работы. Но, видимо, в этом и есть счастье семьи Обуховых.
Есть все условия!
В сентябре будет уже 30 лет, как Надежда и Александр Обуховы поженились и живут в Выдрихе. Все эти годы они трудятся не покладая рук. Да, так распорядилась судьба, что оба они – люди работящие, не привыкшие спать до обеда и не боящиеся испачкать руки. Трое их сыновей – Роман, Максим и Станислав – с детства берут пример с родителей.
С 1993 года действует семейное крестьянское (фермерское) хозяйство «Обухов», которое специализируется на полеводстве, в его распоряжении – 55 гектаров пашни. Нынче посеяли 50 гектаров гороха и пять гектаров озимой пшеницы.
– Горох восстанавливает почву, обогащает ее азотом, – говорит глава хозяйства, – на следующий год там хорошо бы посеять яровую пшеницу, потом можно и подсолнечник. Необходимо соблюдать севооборот, чтобы урожайность была выше. Реализовывать горох будем не только в нашем районе, но и в Глубоком, Новой Шульбе, Усть-Каменогорске. На горох спрос есть всегда!
Очень облегчает работу то, что вся техника в хозяйстве своя. Один гусеничный и три колесных трактора, зерноуборочный комбайн, ЗИЛ, УАЗик, сеялки, плуги и другое – есть всё.
Пару лет назад Обуховы решили более масштабно заняться животноводством. Хотя, конечно, скотину они и раньше держали: были с молоком, мясом, яйцами и другими натуральными продуктами.
В 2014 году Роман взял кредит по программе «Дорожная карта занятости-2020» на подсобное хозяйство. На три миллиона тенге купил коров и телят. Несмотря на условия госпрограммы, которые позволяют выплачивать кредит только через полтора года и растянуть срок выплат на несколько лет, Роман уже погасил займ. Средства позволили.
По признанию Александра, младшие сыновья Максим и Станислав заняты растениеводством, самоотверженно работают на полях. А вот отец и старший сын Роман предпочитают животноводство.
В 2015 году Максим, Станислав и отец взяли кредиты, каждый по три миллиона тенге, вновь по той же государственной программе. Из этих денег более шести миллионов ушло на приобретение нового трактора МТЗ-12 21. Он многофункционален и просто незаменим в хозяйстве, поэтому Обуховы денег не пожалели.
На оставшиеся средства купили восемь дойных коров. К слову, сено приходится закупать, так как сенокосов своих нет, а вот корма в основном собственного производства.
– Мы благодарны программе «Дорожная карта занятости-2020», – говорит Александр Обухов, – кредит всего под семь процентов – очень выгодно. И возможность начать выплачивать его только через полтора года – удобно. Ведь за это время можно крепко встать на ноги. Могу сказать, что благодаря госпрограмме наши сыновья однозначно решили остаться жить и работать в селе. Ведь здесь есть все условия и возможности для развития своего дела и заработка.
Сулугуни своими руками
…Что же, мужчины есть мужчины. У них все серьезно, строго и по делу. А вот душа семьи, милая и романтичная, – это, конечно, Надежда. Гостеприимная рукодельница – так можно кратко сказать о ней.
Женщина она очень увлеченная. Много лет проработала фельдшером на станции скорой помощи. Не так давно вышла на пенсию, но бездельничать не собирается. Есть множество занятий, которым она посвящает всю себя. К примеру, у нее дома более двадцати видов кактусов. Из редких растений есть инжир и лимон.
Но это не главное. То, о чем хозяйка готова разговаривать бесконечно и с блеском в глазах, воплощение ее давней детской мечты в реальность – сыроварение. Будучи маленькой девочкой, она воображала, как сама будет варить вкуснейший сыр.
Сейчас Обуховы налаживают производство этого молочного продукта. Недавно купили в Бийске специальное оборудование – мини-сыроварню.
– Это целая история, как мы ее искали, – делится Надежда Петровна, – чаще в магазинах встречаются сыроварни либо совсем маленькие, либо литров на триста. А моя – на 29 литров молока – очень удобна. Обошлась она нам примерно в 75 тысяч тенге.
Как мы ни выспрашивали рукодельницу, она не стала раскрывать рецепты своего сыра. Оно, конечно, правильно. У каждого сыродела – свои секреты. Надежда вместо рассказа нарезала сулугуни (именно его она делает постоянно) и дала нам попробовать. Сказать, что очень вкусно – ничего не сказать. Сыр нежный, ни в чем не уступающий магазинному сулугуни, если не сказать, что еще вкуснее.
Впрочем, кое-что хозяйка все же поведала. Так, из 29 литров молока получается примерно три килограмма сыра. Сырные круги Надежда Петровна делает граммов по 300-400. И в таком виде этот молочный продукт уже идет на угощение или продажу. Килограмм сыра Обуховы продают всего за 1200 тенге. Согласитесь, это низкая цена. Что интересно, женщина придумала собственное клеймо для своего сулугуни. Говорит, сделала это, чтобы сыр был узнаваем.
За сутки на своей сыроварне хозяйка может сделать две-три закладки. К слову, Надежда умеет делать моцареллу и простой твердый сыр, но сулугуни все равно остается самым любимым.
Сегодня сыр Обуховых едят в Выдрихе, Шемонаихе и даже Усть-Каменогорске. Супруги говорят, что если в будущем приобретут специальное холодильное оборудование, то объем производства сыра увеличат.
По соседству с курами
После разговоров о полеводстве, животноводстве и сыроварении супруги Обуховы повели нас на экскурсию по своему подворью. Перед фотокамерой охотно позировали славных 40 поросят. А у Романа поросят еще больше. Значит, не боятся Обуховы больших объемов работы! Ведь это даже представить сложно: накормить и напоить такое поголовье да клетки вычистить… Но результат стоит того.
Особый интерес вызвало многообразие птицы на подворье. Куры, гуси, утки, индюки и даже перепела. Вот так! По словам женщины, только на Новый 2016 год она продала несколько десятков гусей в Шемонаихе. Ведь многие любят эту птицу на праздничном столе.
Казалось бы, чем могут удивить куры? Несут яйца, да и всё. Ан нет. Настоящим украшением двора служат декоративные куры породы Брама. Их отличает крупное телосложение и оперение на ногах. Есть также куры породы голошейные, название которых говорит само за себя. Кстати, они считаются хорошими несушками. Есть и чернокожие куры. Мясо у них тоже черного цвета – на любителя. Зато как интересно было наблюдать все это многообразие! Есть уже и смешанные породы. К слову, в сутки Обуховы отбирают по три десятка яиц на продажу. Не считая того, что сами они не прочь полакомиться блюдами из яиц.
– Клетку для перепелов мы мастерили сами, – делится хозяйка, – конечно, все о содержании этих маленьких птичек мы узнали из интернета. К примеру, для нормальной жизни одного перепела необходимо всего 12 квадратных сантиметров и полумрак. Эти птички у нас вот так и живут, как положено. Кормим мы их специальными кормами. У нас две породы: фараончики и техасские бройлеры. В будущем хотим увеличить поголовье этой птицы и реализовывать перепелиные яйца. Они очень полезные!
***
…Встают Обуховы в половине пятого утра. Ложатся за полночь. Вот так и проходят будни – в работе и заботах. Об отдыхе остается только мечтать! Счастье в том, что есть кому передать свои дело и опыт.
– Мы с женой гордимся сыновьями! – говорит Александр Николаевич, – достойную замену вырастили. С детства они приучены к труду, видели, как мы работаем, и знают, что просто так ничего в жизни не дается! У каждого из сыновей – своя семья. Но мы всегда чувствуем их поддержку и заботу. В свою очередь, помогаем им советом, делимся опытом. Дальнейшее развитие крестьянского хозяйства «Обухов» зависит уже только от сыновей!
Шемонаихинский район